Особенностью этого домашнего рагу является наличие маринованных или солёных огурцов и изюма. Сочетание картошки и птицы — вполне привычно, а вот хрустящие огурцы и сладость изюма добавляют блюду необычные акценты. Азу готовится на сковороде в компании с томатной пастой, восточными пряностями и сушёными травами. Сытно и просто.
Продукты Картофель — 700 г Куриное филе — 350 г Огурцы солёные/маринованные — 160 г Томатная паста — 25 г (1 ст. ложка) Изюм — 25 г (1 горсть) Соль — 1,5 ч. ложки Перец чёрный молотый — по вкусу Лавровый лист — 2-3 шт. Масло растительное — 75 г Перец душистый горошком — 3 шт. Карри молотый — 0,25 ч. ложки Паприка молотая — 0,5 ч. ложки Розмарин сушёный — 1/8 ч. ложки
Пошаговый фото рецептАзу из курицы с изюмом
Подготавливаем продукты.
Изюм заливаем тёплой или горячей водой и оставляем на 5 минут. Воду сливаем, изюм обсушиваем на бумажном полотенце.
Куриное филе промываем и нарезаем небольшими кусочками.
Картофель очищаем и нарезаем средними кубиками.
Нарезаем огурцы мелкими кубиками.
Обжариваем кусочки курицы на сковороде с растительным маслом в течение 5-7 минут, до золотистости.
К курице вливаем воду (100 мл) и томатную пасту.
Перемешиваем и тушим 10 минут.
Добавляем картофель, солёные огурцы и изюм. Всыпаем соль, перец и прочие пряности. Туда же — лавровый лист.
Перемешиваем все продукты и тушим на небольшом огне примерно 40 минут, до готовности всех продуктов.
Азу из курицы с картофелем, изюмом и маринованными огурцами готово.
Подаём блюдо в горячем виде со свежим хлебом и салатом из свежих овощей.
Приятного аппетита!
Источник: russianfood.com