Для супа быстро варится лёгкий бульон из куриного филе, нарезанного кусочками. Клёцки готовятся на кефире, с добавлением в тесто свежего укропа. Кроме традиционных трёх овощей – картошки, моркови и лука – в суп добавляется сладкий перец, который вместе с нарезанной кубиками морковью делает суп ярче.
Продукты Куриное филе – 400 г Картофель – 330 г (2 шт.) Перец сладкий красный – 150 г (1 шт.) Морковь – 80 г (1 шт.) Лук репчатый – 85 г (1 шт.) Соль – 1 ч. ложка Перец черный молотый – ¼ ч. ложки Лавровый лист – 2 шт. Укроп – 10 г Масло растительное – 30 мл Вода – 1 л * Для клёцек: Кефир – 80 мл Мука – 80 г (около 4 ст. ложек) Яйцо – 1 шт. Укроп – 5 г
Пошаговый фото рецептСуп с куриным филе, сладким перцем и клёцками
Подготовить необходимые продукты.
Куриное филе нарезать средними кусочками.
Куриное мясо в кастрюле залить водой, добавить лавровый лист, довести до кипения. Варить на небольшом огне 30 минут.
Лук и морковь очистить и нарезать маленькими кубиками.
Сладкий перец нарезать полосками.
В сковороде разогреть растительное масло, выложить лук и морковь.
Обжарить овощи на огне чуть ниже среднего 4-5 минут, помешивая.
Картофель очистить и нарезать небольшими кубиками.
Добавить картофель в кастрюлю с бульоном. Довести до кипения и варить 15 минут.
Укроп мелко нарезать.
В миску с кефиром добавить яйцо и часть укропа. Приправить солью и молотым черным перцем. Перемешать.
Всыпать понемногу муку, перемешать тесто до однородности.
Тесто для клёцек должно получиться умеренно густым. Муки может понадобиться чуть меньше или больше от указанного количества.
Добавить в кастрюлю с супом болгарский перец.
Следом добавить обжаренные овощи. Перемешать, довести до кипения.
Десертную или чайную ложку окунуть несколько раз в суп. Набирать тесто ложкой и опускать клёцки в кипящий суп.
Перемешать, чтобы клёцки не прилипли ко дну. Довести до кипения. За это время все клёцки поднимутся наверх. Варить 5 минут.
Добавить оставшийся укроп. Перемешать.
Суп с куриным филе и клёцками готов. Накрыть кастрюлю крышкой и оставить суп настояться на 10 минут.
Разлить куриный суп с клёцками по тарелкам и подавать к столу.
Приятного аппетита!
Источник: russianfood.com