Хаш из баранины

Фото готового блюда

Процесс приготовления

Итак, для варки хаша из баранины соберём всё необходимое. Баранину ополосните под проточной водой, луковицу очистите от шелухи.

Сложите баранину и луковицу в кастрюлю и залейте холодной водой. Поставьте на плиту и доведите до кипения.

Первые 5-8 минут варите хаш на сильном огне, чтобы из баранины вышла вся пена. Тщательно снимайте её ложкой.

После того как вся пена будет снята, переключите плиту на самый минимум и варите баранину не менее 8 часов. А лучше 10-12 часов, чтобы все хрящики размягчились, а мясо отваливалось от косточек. Луковицу выньте из бульона примерно через пару часов, иначе она разварится в хлопья и придаст мутность бульону. В процессе варки хаша соль не добавляется.

Баранину извлеките из бульона и отделите мясо от костей. Бульон процедите через сито.

Подают хаш таким образом: в порционную тарелку положите кусочек баранины и спрессованный зубчик чеснока. Количество чеснока кладите на свой вкус. Иногда просто к столу подают мелко нарубленный чеснок на отдельной тарелке и каждый кладёт себе столько чеснока, сколько пожелает.

Залейте баранину с чесноком горячим бульоном и подавайте. Соль каждый кладёт себе в тарелку по вкусу.

Насыщенный, ароматный и вкусный хаш из баранины готов! Прошу к столу. По вкусу вы можете добавить в тарелку мелко нарезанную зелень кинзы или петрушки. А самые смелые могут добавить также ломтики острого красного перца (свежего или маринованного).

Приятного аппетита! Отличный вариант первого блюда в сезон простуд, кстати!

Полезные подборки и рецепты ...

Хаш

Подборка рецептов

Хаш армянскийХаш из свининыБульон

Подборка рецептов

Говяжий бульонКреветочный бульонКуриный бульон Цзичжи ГаотанБульон из куриных шеекСупы из баранины

Подборка рецептов

Шурпа из бараниныХарчо из бараньих ребрышекСуп харчо с ткемалиБолгарский суп с баранинойМясные супы

Рубрика рецептов

Окрошка с горчицейГречневый суп с фрикаделькамиСуп с тушенкой и чечевицейКуриный бульон с сельдереемГрузинские супы

Подборка рецептов

Суп харчо из свининыСуп харчо со сливами Суп «Харчо» с курицей и рисомСуп харчо с ткемалиГрузинские супы с мясом

Подборка рецептов

Суп «Харчо» в мультиваркеХарчо по-грузински из говядиныСолянка по-грузинскиСуп харчо с ткемалиГрузинская кухня

Рецепты национальной кухни

Грузинская ачмаХинкали с говядинойЧанахи в горшочках со свининойХачапури из слоеного теста

Другие полезные подборки по теме

Баранина (214)Баранина в духовке (41)Баранина с картошкой в казане (25)Баранина с картошкой и овощами в казане (25)Бараньи ребрышки (30)Блюда из баранины на сковороде (45)Бульон (34)Вторые блюда из баранины (145)Горячие блюда из баранины на Новый Год (42)Обед из баранины (150)Простые блюда из баранины (42)Супы из баранины (32)Супы на овощном бульоне (269)Тушеная баранина (63)Что приготовить на ужин из баранины? (45)

Источник: iamcook.ru